Menurut *Undang-undang Keselamatan Makanan Republik Rakyat China* dan maklumat sains popular yang dikeluarkan oleh pentadbiran penyeliaan pasaran di pelbagai wilayah, bahan tambahan ialah bahan tambahan yang ditambah untuk meningkatkan prestasi produk. Orang ramai paling mengambil berat tentang bahan tambahan makanan.
Aditif adalah konsep yang luas, termasuk pelbagai bahan kimia seperti aditif makanan, aditif makanan, aditif konkrit, dan aditif minyak enjin. Aditif makanan merujuk kepada bahan buatan atau bahan semula jadi yang ditambahkan pada makanan untuk meningkatkan kualiti, warna, aroma dan rasa, serta untuk keperluan pemeliharaan, kesegaran dan pemprosesan. Ini juga termasuk perasa makanan, bahan asas dalam gula-gula getah, alat bantu pemprosesan dalam industri makanan dan penguat pemakanan.
Aditif ialah bahan kimia atau bahan semula jadi yang ditambah semasa pengeluaran perindustrian atau pemprosesan makanan untuk meningkatkan prestasi produk, memanjangkan jangka hayat, meningkatkan kestabilan, atau memberikan fungsi tertentu.
Berdasarkan penggunaannya, aditif boleh dibahagikan kepada aditif makanan, aditif industri (seperti aditif plastik dan aditif salutan), dan aditif makanan.
